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Fingerprint Grande Reserva Tinto 2019
24,50 €
Vinho complexo com notas de fruta vermelha, especiaria e elementos de envelhecimento em barrica bem integrados. Preciso, encorpado e fresco, com taninos densos, apresenta uma excelente fluidez e termina longo, com notas de fruta.
| Produtor | Produtor: Newton's Dynamic Enologia: Pedro Guedes |
| Região | Douro |
| Castas | Tinto Cão (55%), Touriga Nacional (25%) e Touriga Franca (20%) |
| Solo | Vinha localizada no Planalto de Alijó, no Douro, uvas cultivadas em patamares a 550 metros de altitude e com uma exposição Sul / Sudoeste. |
| Vinificação | Vindima manual para caixas de 20 Kg. Após desengace e esmagamento, procedeu-se imediatamente ao corte do lagar a cada 2 horas, rotina que se manteve até ao final da fermentação alcoólica, durante 7 dias. Seguiu-se uma trasfega para barricas de 228 L de carvalho francês onde decorreu a fermentação malolática e estagiou durante 18 meses. O lote final foi filtrado por membrana de 0,45 microns no engarrafamento. Antes do seu lançamento, o vinho engarrafado estagiou durante 12 meses em garrafa, em condições perfeitas de humidade e temperatura. |
| Estágio | 18 meses em barricas novas e usadas de 228L de carvalho francês. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 14% |
| Temperatura | 16ºC - 18ºC |
| Harmonizações | Cabrito assado com arroz de forno, cozido à Portuguesa e ensopado de javali. |
| Prémios do Vinho | 18,5 Pontos - Revista Vinho Grandes Escolhas |
FINGERPRINT, em português, impressão digital, é o retrato da filosofia que se pretende estabelecer: a criação de vinhos únicos e pessoais, com capacidade de criar memórias, que capturem a essência de um terroir e enquadrados na integridade por oposição à rápida expansão. É neste contexto que a impressão digital, que é única para cada indivíduo, retrata o vinho CRIADO, que é também único do terroir onde nasceu e que numa perspectiva menos literal retrata a sucessão das linhas de videiras ao longo de uma determinada vinha, qual impressão digital desse terroir.
FINGERPRINT representa também a singularidade do HOMEM, a sua visão, a sua criatividade, o seu trabalho.
