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Somnium Granito Branco 2019
28,90 €
Aroma muito fresco com destaque para as notas de pederneira e fósforo, com levas toques fumados do estágio em barrica. A fruta citrina enche-nos a boca, num perfil muito limonado, com folhas de chá e erva seca. Leve, mas cremoso, muito crocante e tenso.
| Produtor | Produtor: Wine Drops Enologia: Joana Pinhão & Rui Freire |
| Região | Douro |
| Castas | Vinha Velha |
| Solo | Vinha Velha no concelho de Alijó a 600 metros de altitude com solo de granito. Vinha com mistura de uvas brancas e tintas, tendo sido vinificadas apenas as uvas brancas. |
| Vinificação | Uvas não desengaçadas, ligeiramente esmagadas em prensa vertical, sendo o mosto resultante decantado para cubas de aço inox durante 24 horas a 10°C, e em seguida passado a limpo para barricas usadas de carvalho francês de 225 litros, onde fermentou durante 25 dias a temperaturas controladas entre os 14°C e 18°C. |
| Estágio | 12 meses nas barricas onde fermentou sem battonage, seguido de estágio de 2 anos em garrafa. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Arroz de tamboril, pargo assado no forno e polvo à Lagareiro. |
| Prémios do Vinho | 18 Pontos - Revista Vinho Grandes Escolhas |
A palavra SOMNIUM, em latim, significa sonhar. E foi o sonho que Joana Pinhão e Rui Freire partilharam desde os tempos da universidade, que os levou a fazerem um grande vinho, volvidos dez anos em que cada um seguiu o seu percurso.
Em 2000 Joana Pinhão inicia a sua formação no Instituto Superior de Agronomia, onde cursou Engenharia Agronómica, no ramo de viticultura e enologia. Em 2006 estagiou na Casa Cadaval e, no ano seguinte, integra a equipa de enologia da Quinta Vale Dona Maria/Van Zeller & Co., onde permaneceu até 2019, tendo assumido a responsabilidade pelos vinhos do Porto DOC Douro.
Este é um projeto que partilhou com o seu amigo, colega e enólogo Rui Freire, que trabalhou na Herdade da Malhadinha Nova e mais recentemente no Casca Wines Project. Um projeto pensado há mais de 10 anos, ainda na Universidade, no Instituto Superior de Agronomia, onde sempre partilharam o SONHO (SOMNIUM) de fazerem um vinho juntos.
O SOMNIUM Douro Branco nasce desta vontade de fazer um vinho na Região do Vale do Douro, um vinho diferente, com uvas provenientes de vinhas de altitude, perto de Porrais, em que o vinho base é o Rabigato e a Códega do Larinho, vinhas com cerca de 70 anos. Um vinho gastronómico, com grande profundidade e acidez, e enorme potencial de envelhecimento em garrafa.
Mais tarde produziram o SOMNIUM Douro Tinto, um vinho com uma estrutura incrível, equilibrado por uma acidez muito acentuada e muito elegante.
