Guyot Branco 2019

19,90 €

Cor amarelo palha de aspeto cristalino, aroma de fruta madura com nuances tropicais envolta em leve tosta de barrica que confere harmonia e complexidade. Na boca apresenta um perfil muito fresco e untuoso exibindo uma conjugação entre fruta e especiarias com uma acidez crocante que o faz prolongar.

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Produtor Produtor: Portugal Boutique Winery
Enologia: Nuno Morais Vaz e Ricardo Sarrazola
Região Douro
Castas Field Blend, com mais de 20 castas presentes onde predominam a Códega do Larinho e Rabigato.
Solo Uvas provenientes de vinhas muito velhas, com idades superiores a 90 anos, em solos arenosos de origem granítica e a altitudes superiores a 500m.
Vinificação Vindima manual em caixas de 20Kg. Receção com desengace total, esmagamento, seguida de uma maceração a frio durante 2 dias a uma temperatura de 10ºC. Fermentação parcial em barricas de 500 litros de carvalho francês com leveduras indígenas e em cubas de inox a temperatura controlada de 17ºC.
Estágio 10 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura 10ºC - 12ºC
Harmonizações Lavagante salteado, atum fresco grelhado e bacalhau à Zé do Pipo.

GUYOT - nome dado em viticultura ao método principal de condução nas vinhas velhas do Douro - é um tributo a essa porção de terra que é o Vale do Douro. Vinho elegante e complexo, elaborado a partir de vinhas velhas, alia enologia tradicional, com intervenção mínima e minuciosa, feita em barricas selecionadas, com estágio prolongado.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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