Olho Gordo Branco Especial

20,90 €

Este vinho é conseguido através da seleção de diferentes barricas de carvalho francês com vinhos das colheitas de 2013, 2015, 2017 e 2021.
Cor amarela palha. Aroma de pedra lascada e fruta de polpa branca. Apresenta um complexo volume de boca num perfil austero onde a mineralidade sobressai terminando longo e persistente, sendo também muito elegante e harmonioso.

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Ficha técnica

Produtor	Carlos Manuel Oliveira Mendes Ferreira
Região	Dão - Serra da Estrela
Castas	Encruzado (80%), Bical (10%), Arinto do Dão (5%) e Cerceal (5%)
Solo	Vila Nova de Tazem
Vinificação	Vindima realizada manualmente para caixas de 20 kg após uma criteriosa seleção das cepas. Desengace total sem esmagamento e prensagem suave seguida de decantação a frio durante 36 horas. Fermentação em cuba de inox a uma temperatura aproximada de 13 °C durante 28 dias. Este vinho é conseguido através da seleção de diferentes barricas de carvalho francês com vinhos das colheitas de 2013 (25%), 2015 (25%), 2017 (25%) e 2021 (25%). 660 garrafas engarrafado em abril de 2023.
Estágio	Barricas de carvalho francês .
Capacidade	750 ml
Volume	Teor Alcoólico: 13,5%
Temperatura	14ºC - 16ºC
Harmonizações	Bacalhau à Lagareiro, lombo de cherne gratinado e pernil de porco assado no forno.