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Carlos Raposo Ideal Tinto 2021
22,50 €
Bonita cor rubi, com boa concentração. No aroma mostra-se jovem, rico e complexo com notas de pimenta preta combinadas com frutos vermelhos e silvestres, onde se destacam a framboesa e a cereja. A madeira mostra-se bem casada com algumas notas fumadas. Mostra ainda aromas minerais de pedra molhada. Na boca tem garra e nervo, é complexo e tem uma boa estrutura. É, porém, fino e elegante. Taninos muito bem integrados, com boa acidez...
| Produtor | Carlos Raposo |
| Região | Dão |
| Castas | Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen |
| Solo | As uvas que compõem este vinho são da sub-região de Senhorim, onde as idades das vinhas é compreendida entre 30 e 60 anos, maioritariamente vinhas monovarietais, típicas da região do Dão. |
| Vinificação | Depois de uma seleção criteriosa na vinha, estas uvas foram transportadas para a adega em caixas de 15kg de forma a respeitar e preservar a integridade das uvas. A fermentação alcoólica realizou-se em cubas de inox termoreguladas e durou 6 semanas, seguindo-se a fermentação maloláctica que ocorreu em barricas de carvalho francês durante 22 meses. Após várias provas de todas as barricas idealizadas para este vinho, foram escolhidas as barricas IDEAIS de forma a compor um lote de vinho harmonioso e respeitador do que se pretendia. |
| Estágio | 22 meses em barricas de carvalho francês da região de Borgonha. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 13% |
| Temperatura | 16ºC - 18ºC |
| Harmonizações | Pratos condimentados, bife pimenta, carnes vermelhas, caça. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata-doce, beterraba) e leguminosas (grão de bico, feijão, ervilhas), pratos com queijo. |
Desde cedo que Carlos Raposo se apercebeu da sua ligação com a natureza, por essa razão aos 16 anos seguiu enologia e viticultura na escola CVR Bairrada. Aos 20 anos de idade, partiu para França, onde estudou durante sete anos em Bordeaux e Borgonha. Obteve a licenciatura em Viticultura na Universidade de Borgonha e o mestrado em Enologia na Universidade de Bordeaux.
Durante os seus estudos, trabalhou no Château Smith Haut Lafitte e Château Malescot Saint Exupery em Margaux. Depois disso, procurou outras experiências e trabalhou na quinta Sardónia em Ribera del Duero (Espanha), Robert Craig em Napa Valley (EUA) e Stuart Wines Company em Heathcote (Austrália).
Aos 27 anos, voltou definitivamente para Portugal onde começou a trabalhar com o Dirk Niepoort. Apesar de jovem, a sua experiência pelo mundo fora, paixão e dedicação tornou-o o homem chave de Dirk, na Quinta de Nápoles, no Douro.
Em 2018, voltou às origens, criando o seu próprio projeto chamado Vinhos Imperfeitos. São produções limitadas, já foram provadas e aprovadas por jornalistas, críticos e escanções como James Suckling, Andreas Larsson, inclusive pela conceituada revista internacional “Decanter” que deu 97 pontos ao vinho Imperfeito, uma pontuação nunca antes atingida num vinho branco português.
Em 2020 foram lançados os WWW, vinhos singulares, únicos e de elevada qualidade, um conceito de vinhos diferentes, utilizando o melhor que a natureza nos dá, nos diferentes terroirs do mundo, o seu objetivo é simplesmente traduzi-lo para um copo de vinho.
"Eu sou apenas mais um apaixonado por todas as coisas mágicas que a Terra pode compartilhar connosco. A minha filosofia é respeitar o produto da natureza e tentar representar em cada garrafa a pureza que ela nos dá a cada ano.”
