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Lagar de Darei Reserva Branco 2022
7,90 €
Um vinho muito aromático, com notas de maçã e alguma fruta tropical. Na boca é fresco, mineral, untuoso e com alguma complexidade, acidez equilibrada e final prolongado.
| Produtor | Produtor: Casa de Darei Enologia: Pedro Pereira |
| Região | Dão |
| Castas | Malvasia Fina, Cerceal Branco, Bical, Gouveio, Arinto e Encruzado |
| Solo | Os solos são graníticos/arenosos. A altitude (400m) e a humidade do rio e as grandes amplitudes térmicas (20º+) garantem que os vinhos brancos e tintos são dotados de ampla acidez natural. |
| Vinificação | Vindima manual para pequenas caixas. Seleção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Prensagem. Decantação estática a frio durante 24 horas. Fermentação de todo o lote com leveduras naturais em cuba de cimento com controlo de temperatura entre os 15ºC e os 20ºC. |
| Estágio | 9 meses em cubas de cimento de 5000L. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 9ºC - 11ºC |
| Harmonizações | Pratos de peixe, marisco e carnes brancas. |
A abordagem natural à produção de vinho permite melhorar o terroir com que trabalham e obter a máxima elegância e pureza no produto final. Estão a trabalhar com vinhas relativamente jovens entre os 10 e 15 anos de idade, mas a complexidade é dada por todos os elementos naturais combinados: solos graníticos, elevada amplitude térmica, altitude das vinhas (mais de 400 metros) e as castas, todas os portuguesas da região do Dão, local de nascimento da Touriga Nacional, a Tinta Roriz, a Alfocheiro e a Jaen completam a lista para os tintos. Encruzado, Malvasia fina, Cerceal, Bical e Verdelho para os brancos.
Os vinhos são artesanais e procuram personalidade, elegância e estrutura. Fazer blends é sua essência, porque esta é a forma tradicional e mais completa de fazer vinhos equilibrados. Adoram todas as pequenas pistas que cada casta traz aos seus vinhos e acreditam que também ajudam a aumentar o potencial de envelhecimento. Claro que pode beber os vinhos imediatamente e apreciá-los, mas se quiser, também pode descobrir algo novo e diferente quando tiverem mais alguns anos!
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