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Rosa da Mata Alfrocheiro 2020
18,90 €
Este vinho produzido pela Patrícia Santos é uma homenagem à sua avó paterna Rosa de Jesus, "Rosa da Mata" era o nome pelo qual a sua avó era conhecida. Aqui a elegância do Dão é o caráter mais marcante deste vinho. O Rosa da Mata apresenta em prova uma cor rubi aberta, reflexo desta casta pouco tintureira, no nariz encontra-se o floral, o aroma a floração e ao cheiro das matas no Outono, tem também um toque de uva, que lembra a...
| Produtor | Produtora & Enóloga: Patrícia Santos |
| Região | Dão DOC |
| Castas | Alfrocheiro (100%) |
| Solo | Vinha situada na sub-região de Besteiros, zona do Dão marcada por elevadas amplitudes térmicas e humidade relativa importante para a maturação fenólica desta casta nas manhãs que precedem à vindima. |
| Vinificação | As uvas são colhidas manualmente e de madrugada, para que a uva se mantenha integra e livre de oxidação, sem dilaceração da película até ao esmagamento na adega. A fermentação é em lagar, sem controlo de temperatura e sem tratamentos mecânicos, a remontagem durante a curtimenta é feita por macacos de madeira, de forma a ir ao encontro do passado, mantendo assim o caráter varietal da casta. |
| Estágio | 10 meses em cuba de inox. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 13,5% |
| Temperatura | 16ºC - 18ºC |
| Harmonizações | Pode acompanhar pratos fortes (18ºC) e ao mesmo tempo pode ser apreciado numa esplanada, com petiscos no Verão, bebido a temperaturas mais baixas (16ºC). |
| Prémios do Vinho | 18 Pontos - Revista de Vinhos 18 Pontos - Revista Vinho Grandes Escolhas |
Patrícia Santos nasceu em Canas de Senhorim em pleno Coração do Dão, ingressa e completa o curso de Enologia na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro ao mesmo tempo que acumula estágios de vindimas em Adegas Cooperativas, faz o estágio final de curso e trabalha em simultâneo na CVR Dão e nos laboratórios do Centro de Estudos Vitivinícola do Dão.
Quando começa a trabalhar, conhece o enólogo Anselmo Mendes com quem vem trabalhando desde essa altura em diversos projetos. Partilha a sua paixão pelo vinho através da formação profissional para adultos e lecionando cursos profissionais de enologia e viticultura em diversas escolas.
Rosa da Mata é o seu projeto pessoal, um vinho de autor, que homenageia a sua avó Rosa de Jesus que vivia em Canas de Senhorim e era conhecida por Rosa da Mata. O vinho tem ainda outra simbologia relacionada com a rosa da obra ‘O Principezinho’, de Saint-Exupéry.
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