Lagar de Darei Tinto 2015

6,90 €

Complexo e terroso no nariz, com aromas florais e a frutas vermelhas frescas. Na boca é fresco e elegante, com taninos macios, acidez presente e fruta fresca pura.

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Produtor Produtor: Casa de Darei
Enologia: Pedro Pereira
Região Dão DOC
Castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen e Alfrocheiro
Solo Os solos são graníticos/arenosos. A altitude (400m) e a humidade do rio e as grandes amplitudes térmicas (20º+) garantem que os vinhos brancos e tintos são dotados de ampla acidez natural.
Vinificação Vindima manual para pequenas caixas. Seleção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Fermentações espontâneas em cubas de cimento, leveduras naturais com quebra do manto e suaves remontagens.
Estágio 15 meses em cubas de cimento de 5000L.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 13,5%
Temperatura 16ºC - 18ºC
Harmonizações Carnes vermelhas, pratos de polvo e bacalhau.

A abordagem natural à produção de vinho permite melhorar o terroir com que trabalham e obter a máxima elegância e pureza no produto final. Estão a trabalhar com vinhas relativamente jovens entre os 10 e 15 anos de idade, mas a complexidade é dada por todos os elementos naturais combinados: solos graníticos, elevada amplitude térmica, altitude das vinhas (mais de 400 metros) e as castas, todas os portuguesas da região do Dão, local de nascimento da Touriga Nacional, a Tinta Roriz, a Alfocheiro e a Jaen completam a lista para os tintos. Encruzado, Malvasia fina, Cerceal, Bical e Verdelho para os brancos.

Os vinhos são artesanais e procuram personalidade, elegância e estrutura. Fazer blends é sua essência, porque esta é a forma tradicional e mais completa de fazer vinhos equilibrados. Adoram todas as pequenas pistas que cada casta traz aos seus vinhos e acreditam que também ajudam a aumentar o potencial de envelhecimento. Claro que pode beber os vinhos imediatamente e apreciá-los, mas se quiser, também pode descobrir algo novo e diferente quando tiverem mais alguns anos!

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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