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Quinta da Ramalhosa Palhete 2019
24,90 €
Vinho cheio de aroma, muito fresco, onde a fruta impera. No início o pêssego preenche o nariz, crescendo para frutos do bosque (amora, mirtilo, framboesa), no fim de boca sente-se o bosque e a caruma verde, finalizando com um retronasal a melancia. Na Boca é de uma elegância que surpreende, acidez muito marcante, suave e muito prolongado.
| Produtor | Produtor: Quinta da Ramalhosa Enologia: Patrícia Santos |
| Região | Dão DOC |
| Castas | Castas Tintas: Alfrocheiro, Baga, Bastardo, Jaen, Tinta Pinheira, Tinta Roriz e Touriga Nacional Castas Brancas: Bical, Encruzado, Fernão Pires, Malvasia Fina, Rabo de Ovelha e Uva Cão |
| Solo | Uvas da Quinta da Ramalhosa, situada na região do Dão, sub-região de Besteiros caraterizada pelas manhãs húmidas e temperaturas amenas, na zona de Tondela onde o efeito da barragem da Aguieira confere aos vinhos um caráter de elegância a acidez bem presente que define a região. |
| Vinificação | Uvas colhidas manualmente, transportadas em caixas de 20 kg para a adega que se localiza nas proximidades da parcela da vinha onde estas duas castas se encontram em sintonia. Desengace total, com maceração pelicular prolongada a temperaturas fermentação de 25ºC. |
| Estágio | Cuba de inox. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12% |
| Temperatura | 14ºC - 16ºC |
| Harmonizações | Carne, ceviche, sushi, pratos de mar, legumes, peixes com alguma gordura, enchidos e queijos. |
Neste pequeno projeto a herança é o tesouro que pretendem lapidar, é dessas vinhas plantadas à mais de 40 anos que fazem os seus vinhos, vinhos que pretendem que sejam o clássico do Dão, sabendo usar a técnica sem mascarar a essência das suas vinhas que decidiram apelidar de clássicas. Aqui o blend é feito na vinha, onde as variedades se misturam no cheiro antigo do Dão.
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