Sauvignon Blanc

Originária da região de Bordéus encontrou a sua popularidade no Vale do Loire. Apesar de se adaptar melhor a climas mais frios é atualmente das uvas mais cultivadas em todo o mundo em grande parte porque consegue manter o cheiro e o sabor que lhe são peculiares independentemente do lugar onde é cultivada, o que faz com que o vinho tenha características semelhantes independentemente do local onde foi produzido. É uma uva delicada e elegante com aromas de frutas como o pêssego, o maracujá, a groselha, o melão e a lima além de aromas tipicamente herbáceos como relva cortada, pimento verde, espargos acompanhada muitas vezes por notas de flores brancas. A acidez do vinho combina muito bem com legumes, ervas verdes e pratos vegetarianos mais gordurosos. A harmonização clássica do Vale do Loire é com queijo de cabra. Nessa linha sugerimos que experimente com carnes brancas como frango, costeleta de porco e peru, peixes incluindo robalo, linguado, bacalhau, pargo e, mexilhões, caranguejo, lagosta e ameijoas.