Syrah

É uma casta originária de França mas de grande difusão mundial. É cultivada desde França até à Austrália (onde é a principal casta plantada), Estados Unidos (Washington State e Califórnia), além de Itália (cultivada em pequena escala por todo o país e compondo bons blends), Espanha (usada em projetos na Rioja por exemplo), Portugal, Marrocos, Tunísia, Líbano, Uruguai, Brasil (de modo restrito a alguns produtores e no Nordeste)
Em Portugal tem o seu expoente máximo na região do Alentejo e é uma das castas estrangeiras que melhor se adaptou. Os vinhos obtidos têm uma cor intensa. De aroma complexo origina vinhos muito ricos em taninos. Os sabores predominantes são mirtilo, ameixa, chocolate, tabaco e pimenta preta mas têm algumas diferenças consoante a região em que são produzidos sendo mais frutados nas regiões mais quentes ou com sabores mais picantes a ameixa, azeitona e pimenta verde em climas mais frios. A acidez natural que a uva é capaz de preservar, e a qualidade dos seus taninos permitem a esta casta uma excelente evolução em garrafa.