Chardonnay

Originária da região vinícola da Borgonha, no leste da França é a uva branca mais cultivada em todo o mundo. Considerada a rainha das uvas brancas é uma casta muito versátil e que se adapta a qualquer clima tendo ótimo rendimento. As suas características permitem a produção de uma vasta gama de vinhos brancos e também elegantes e delicados espumantes. Segundo a análise do ADN, trata-se de um híbrido entre a Gouais Blanc e a Pinot Noir. É apreciada pela sua elegância e pela diversidade dos seus aromas. Plantada num clima quente, produz vinhos ricos com aromas de fruta madura e sabores tropicais. Em climas mais frios, produz vinhos minerais vivos, e expressa aromas de maçã, limão, pêra e toranja, bem como gostos terrosos. Em climas temperados, produz vinhos carnosos e mais flexíveis. Os seus aromas são principalmente os de frutos brancos, tais como citrinos e pêssego. É um dos poucos vinhos brancos que aceita bem o envelhecimento em carvalho apresentando notas diferentes como creme, baunilha ou manteiga.