Sem produtos
Sercial
Sercial é uma casta autóctone portuguesa também conhecida pelo nome de Esgana-Cão. Do ponto de vista enológico é interessante pela sua elevada acidez. Em zona quente, apresenta uma acidez mineral e cítrica, com excelente potencial de envelhecimento, aromas nobres, de frutos verdes e notas minerais. A principal finalidade desta casta é o melhoramento de outros vinhos de insuficiente acidez por isso é costume lotear a Sercial com outras castas. São recomendadas para blend as castas: Bical, Boal, Malvasia Fina, Rabo de Ovelha, Síria, Trincadeira das Pratas. Atualmente é quase plantada exclusivamente na Ilha da Madeira. Produz o famoso vinho generoso Sercial da Madeira, um vinho seco que depois de envelhecer adquire características excecionais.
Fonte & Imagem: Vida Rural
