Tannat

Pensa-se que a Tannat é originária da região Basca de França estando muito ligada à região de Madiran localizada no sopé dos Pirinéus no sudeste de França. Cultivada desde os séculos XVII e XVIII a Tannat foi utilizada em vinhos de blend com Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. Em 1870 um imigrante basco chamado Pascual Harriague levou a casta para o Uruguai onde se adaptou e floresceu tornando-se a casta nacional do Uruguai e sendo responsável por cerca de um terço da sua produção total. A Tannat adquire um perfil de sabor diferente consoante o terroir de onde provém por isso é sempre uma uva desafiante. Os vinhos varietais da Tannat são secos, ricos em tanino e exibem toda a complexidade da fruta escura. Quando misturados com outras castas, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, e mesmo Pinot Noir, ou Viognier tornam-se mais arredondados. Em termos de harmonização a Tannat tende a combinar com pratos estruturado. Fica bem com quase todo o tipo de carnes e é excelente com caça e borrego.