Malbec

Com 2000 anos de idade a Malbec é uma uva cheia de história. Teve origem em Cahors, França, onde foi identificada pela primeira vez por soldados romanos que passavam pela região. Tornou-se uma uva favorita e espalhou-se amplamente por toda a França, até que no final do século XIX foi dizimada pela filoxera e substituída por outras castas mais resistentes como a Cabernet e a Merlot. Do outro lado do Atlântico, na região montanhosa da Argentina, esta casta prosperou. Na década de 1850 o agrónomo francês Michel Pouget levou uma variedade de vinhas de França para a Argentina, incluindo a Malbec. E foi aí que esta casta encontrou o seu terroir ideal em regiões como San Juan, Salta, e especialmente Mendoza. O segredo para que a Malbec prosperasse e se tornasse na expressão maior do vinho Argentino são as elevadas altitudes a que é plantada. Em Mendoza a altitude média dos contrafortes andinos onde são plantados os vinhedos situa-se entre os 2000 e os 3600 pés. Em Salta, que tem algumas das vinhas mais altas do mundo, a altitude atinge os 5000 pés. Este é o cenário ideal para a delicada Malbec que prospera em climas secos, frescos e com boa exposição solar para um amadurecimento pleno. Os vinhos Malbec tornaram num clássico devido ao seu equilíbrio entre a acidez natural elevada e taninos relativamente redondos e macios. Os vinhos são ricos, suculentos e de textura aveludada. Os aromas são frutados, com destaque para os aromas de ameixa vermelha e cereja preta. Os vinhos Malbec de gama superior podem ter um estágio em carvalho mais prolongado e ganhar diferentes aromas a frutos silvestres, chocolate, tabaco e notas florais subtis. Para além da Argentina, que é responsável por cerca de 80% da produção de Malbec, os países com mais representatividade desta variedade são o Chile, a França (na região de Cahors), Estados Unidos da América, África do Sul, Austrália e Itália. Em Cahors, onde esta casta nasceu os Malbec têm um perfil muito diferente do Argentino. Os taninos são mais elevados e o perfil de sabores mais terroso. De uma forma geral harmonizam bem com suculentas carnes escuras de aves e de porco.

Imagem: Ribera del Duoro D.O.