Caladoc

Esta casta é resultado do cruzamento entre as castas Malbec e Grenache criado por Paul Truel no Institut National del la Recherche Agronomique no ano de 1958. Está muito difundida em França nas regiões da Provença e de Languedoc mas não está autorizada para vinhos DOC. Para além da França as regiões onde é mais plantada são: região de Mendoza, na Argentina e nas regiões de Lisboa e Tejo em Portugal. O nível de taninos dos vinhos produzidos a partir desta variedade de uva de vinho tinto é mais elevado e os vinhos são muito escuros. Não há muitos vinhos varietais desta casta, no entanto, existem alguns exemplares, principalmente em rosés frutados. Os vinhos produzidos a partir desta variedade de uva são muito sedutores. Têm cor intensa, são encorpados e tânicos mas sem qualquer tipo de amargor. Os aromas são de especiarias, framboesa, fruta madura e notas florais. Os vinhos da casta Caladoc têm um bom potencial de guarda e são excelentes para produzir vinhos rosés frutados e equilibrados. Quando utilizados em vinhos de lote desenvolvem aromas semelhantes aos balsâmicos, eucalipto e bagas silvestres. São muito versáteis em termos de harmonizações e acompanham uma grande variedade de pratos.