17,50 €
Os vinhos Olho no Pé nascem nas mais frescas encostas do Vale do Douro, em vinhas de exploração própria. Tirando partido dos conhecimentos adquiridos ao longo de gerações e aliando-os aos mais recentes avanços científicos, todo o processo de criação do vinho é cuidadosamente acompanhado e controlado. O resultado são vinhos sedutores, complexos, misteriosos e de grande versatilidade gastronómica, proporcionando momentos de grande...
Os vinhos Olho no Pé nascem nas mais frescas encostas do Vale do Douro, em vinhas de exploração própria. Tirando partido dos conhecimentos adquiridos ao longo de gerações e aliando-os aos mais recentes avanços científicos, todo o processo de criação do vinho é cuidadosamente acompanhado e controlado. O resultado são vinhos sedutores, complexos, misteriosos e de grande versatilidade gastronómica, proporcionando momentos de grande prazer. Um nome invulgar, para vinhos únicos!
A concentração natural deste vinho resulta da feliz simbiose do fungo Botrytis cinerea (Podridão nobre) em uvas colhidas tardiamente e provenientes de vinhas velhas.
Aroma muito intenso e complexo, carregado de mineralidade, com notas de mel e frutos secos, a par de notas de frutos tropicais frescos. Boca gorda e cheia. A doçura é temperada por uma acidez alegre e vibrante, com uma enorme persistência no final de boca.
Availability date:
Produtor | Produtor: Folias de Baco Enologi: Tiago Sampaio |
Região | Douro DOP |
Castas | Vinhas Velhas (+70 anos), sendo a maior parte Gouveio |
Solo | As vinhas estão localizadas na sub-região do Cima-Corgo (Alijó) e encontram-se a altitudes médias de 600m, em solos derivados de xisto e granito. |
Vinificação | Vindima manual de uvas escolhidas de vinhas velhas (+70 anos), com destaque para o Gouveio. A recolha dos bagos afetados pela podridão nobre fez-se em três passagens na mesma parcela. Uvas colhidas entre o final de Outubro e finais de Dezembro de 2013. Maceração pelicular a frio de 3-4 dias, seguida de prensagem. Fermentação lenta (6 meses) em barricas usadas a temperatura controlada. |
Estágio | 40 meses em barrica sobre borras finas. |
Capacidade | 375 ml |
Volume | Teor Alcoólico: 11% Volume |
Temperatura | 6ºC - 8ºC |
Harmonizações | Foie gras, queijos secos e sobremesas ricas em ovos. |
Agricultor, viticultor, enólogo, produtor e comercial, Tiago Sampaio é o responsável pela criação da Folias de Baco e de todos os seus aromas e paladares. Transporta consigo o gosto e o sonho de um dia poder transformar em realidade o que desde pequeno aprendeu e ambicionou. É em terras durienses, às cavalitas do seu avô, que tem o seu primeiro contacto com a agricultura e com o mundo dos vinhos. É nesse ambiente que Tiago Sampaio aprende a conhecer um ofício que nasceu na pura curiosidade e brincadeira para se tornar, atualmente, no seu espaço de trabalho e investigação.
Em 2007, depois do doutoramento em Viticultura e Enologia, na Oregon State University, regressou a Portugal e cria a Folias de Baco.
Um ano mais tarde, sob a marca Olho no Pé, são lançados os primeiros dois vinhos, o rosé e o branco, a que se seguirão nos anos seguintes o pinot noir, o colheita tardia, o tinto e o moscatel. O reconhecimento da qualidade dos vinhos produzidos chega logo a seguir, como atestam os inúmeros prémios atribuídos pela imprensa da especialidade e as opiniões dos mais notórios enófilos.
O crescimento sustentando do negócio permite agora a Tiago sonhar mais alto, entrando em novos projetos, que a seu tempo se irão revelando, não esquecendo sempre as raízes que o acompanharam desde sempre.
4.8 /5
Baseado em 5 opiniões de clientes
Luis P. publicado o 22/01/2022 seguindo uma ordem feita em 17/01/2022
Meu "velho" conhecido e ao qual me fidelizei.
Luis P. publicado o 15/01/2022 seguindo uma ordem feita em 12/01/2022
Muito bom.
Manuel Jorge S. publicado o 24/09/2021 seguindo uma ordem feita em 19/09/2021
Gosto muito.
Bernardo D. publicado o 16/05/2021 seguindo uma ordem feita em 13/05/2021
Óptimo sabor!
Confirmação de Idade Tem idade legal para o consumo de bebidas alcoólicas? (+18 anos) Sim Não
Age Confirmation Do you have legal age to consume alcoholic drinks? (+18 years old) Yes No
Ganhe 10% desconto na sua primeira compra ao registar-se na nossa Newsletter!
Fazer já o registo!Ganhe 10% desconto na sua primeira compra ao registar-se na nossa Newsletter!
Fazer já o registo!