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S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Devon Riesling GG 2012
33,50 €
Cor dourada clara com reflexos verdes. Aroma com delicada fragrância a lembrar damasco e citrinos maduros em combinação com as notas de mineralidade do solo de ardósia. A boca é elegantemente estruturada, com acentuado carácter mineral conferido pela terra rica em ardósia em que as uvas são cultivadas.
| Produtor | S.A. Prüm |
| Região Estrangeiro | País: Alemanha Região: Mosel |
| Castas | Riesling (100%) |
| Solo | Este Riesling é vinificado a partir de uma seleção especial de uvas cultivadas na famosa vinha Sonnenuhr de Wehlen. Estes vinhedos são extremamente íngremes e podem apresentar até 60% de inclinação. Aqui cultivam vinhas muito velhas por cepas originais não trabalhadas com mais de 60 anos. Isto torna estes vinhos muito especiais e com um sabor único. O Wehlener Sonnenuhr é uma vinha mundialmente conhecida de grande prestígio. Sonnenuhr significa relógio de sol e este foi construído por um dos antepassados (Jodocus Prüm) da família em 1842. A vinha tem um solo de ardósia cinzenta formada no tempo devoniano que dá o nome "Devon". |
| Vinificação | As uvas são colhidas à mão em meados de Outubro e desengaçadas antes de se iniciar uma maceração de 12 horas com as películas. O mosto é fermentado com leveduras indígenas durante pelo menos oito semanas em tanques de aço inoxidável. É depois mantido nas borras em barris de madeira de carvalho velho até ao final de Setembro do ano seguinte. |
| Estágio | 12 meses em barricas velhas de carvalho. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 8ºC - 10ºC |
| Harmonizações | Sapateira recheada, robalo grelhado e sushi. |
S. A. Prüm é uma propriedade familiar aninhada nas margens do sereno rio Mosel da Alemanha, no coração da célebre região de cultivo do Mosel do país. Aqui, a família Prüm cultiva vinhas há mais de 200 anos. A propriedade está nas mãos de Raimund Prüm, proprietário e enólogo, desde 1971, quando assumiu a sua gestão completa. Sob a sua liderança, a propriedade tornou-se uma das adegas mais bem sucedidas da região, ostentando uma reputação internacional pela produção de requintados Riesling.