Quinta de Baixo Vinhas Velhas Branco 2018

31,90 €

Leve na cor citrina, com o já habitual registo vibrante, expressivo, mas austero. As notas minerais de calcário são muito evidentes, em harmonia com aromas de ervas frescas, limão e flores brancas. O perfil austero e mineral do Bical é muito equilibrado com a expressividade da Maria Gomes. Na boca, impressiona pela leveza, embora encorpado e com muita garra. A acidez e a salinidade elevam o vinho para um patamar único, fresco, muito...

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Produtor Niepoort/Quinta de Baixo
Região Bairrada DOC
Castas Bical e Maria Gomes
Solo Uvas das vinhas da Quinta de Baixo, onde praticam viticultura biológica, com certificação SATIVA. As vinhas são centenárias, com Maria Gomes e Bical, plantadas num terroir maioritariamente calcário.
Vinificação A fermentação malolática ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel.
Estágio 20 Meses em Fuders.
Volume Teor Alcoólico: 11% Volume
Capacidade: 75 cl
Temperatura 10ºC - 12ºC
Harmonizações Pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).

Quinta de Baixo Vinhas Velhas nasce do resultado da combinação das castas Maria Gomes e Bical de vinhas centenárias com um terroir perfeito de calcário. Dada a elevada acidez natural, estas vinhas originam vinhos com pH abaixo dos 3.0, sendo possível efectuar a maloláctica que ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel. VV representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
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