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Vinho produzido exclusivamente com uvas da casta Fernão Pires, provenientes de uma vinha situada na sub-região de Pinhel, zona da Beira Interior marcada par temperaturas baixas e pluviosidade media a elevada. Situada na Beira Alta, estas uvas de Pala – Pinhel conferem a personalidade e a identidade vincada da região fria e muito marcada pela acidez. Apresenta cor amarela esverdeada, reflexo do estágio em madeira, no nariz...
Vinho produzido exclusivamente com uvas da casta Fernão Pires, provenientes de uma vinha situada na sub-região de Pinhel, zona da Beira Interior marcada par temperaturas baixas e pluviosidade media a elevada. Situada na Beira Alta, estas uvas de Pala – Pinhel conferem a personalidade e a identidade vincada da região fria e muito marcada pela acidez.
Apresenta cor amarela esverdeada, reflexo do estágio em madeira, no nariz encontra-se a exuberância do perfume a flores doces como a rosa branca, alguma fruta coma a tangerina e a lima, e muita frescura. O Fernão Pires é caraterizado por ser uma casta muito perfumada e isso e evidente neste vinho. Na boca não é um vinho que começa simples e vai ganhando volume e textura, tem elegância e estrutura, a bipolaridade personifica este vinho, que se vai apoderando e modificando a cada trago.
Availability date:
Produtor | Produtora e Enóloga: Patrícia Santos |
Adega | Beira Interior DOC |
Castas | Fernão Pires |
Estágio | Parte do vinho estagia 14 meses em barrica nova de 500L |
Volume | Teor Alcoólico: 13% Volume Capacidade: 75 cl |
Harmonizações | Pratos de pato, caça, peixes gordos, queijos de cabra e ovelha Temperatura Ideal: 9º a 11ºC |
A Patrícia Santos nasceu em Canas de Senhorim em pleno Coração do Dão, ingressa e completa o curso de Enologiana Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro ao mesmo tempo que acumula estágios de vindimas em Adegas Cooperativas, faz o estágio final de curso e trabalha em simultâneo na CVR Dão e nos laboratórios do Centro de Estudos Vitivinícola do Dão.
Quando começa a trabalhar, conhece o enólogo Anselmo Mendes com quem vem trabalhando desde essa altura em diversos projetos. Partilha a sua paixão pelo vinho através da formação profissional para adultos e lecionando cursos profissionais de enologia e viticultura em diversas escolas.
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