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São João Espumante Bruto Rosé 2021
8,50 €
Aroma intenso, com notas de frutos vermelhos e de panificação. Na boca é suave e aromático, com uma excelente acidez que lhe confere estrutura e persistência.
| Produtor | Caves São João |
| Região | Bairrada |
| Castas | Baga, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon |
| Vinificação | Após uma prensagem delicada das uvas, vindimadas no início de Setembro, o mosto fermentou durante 14 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração seguindo o método clássico, iniciou-se em Janeiro de 2022 com a tiragem, tendo a refermentação decorrido em cave durante 20 dias a 14ºC, ao que se seguiu um período mínimo de estágio em garrafa, sobre borras, de 3 meses. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 8ºC - 10ºC |
| Harmonizações | Leitão à Bairrada, pratos de comida asiática e caldeirada de peixe. |
Fundadas em 1920 pelos irmãos José, Manuel e Albano Costa, as Caves São João são uma empresa familiar que, a princípio, se dedicava à comercialização de vinhos finos do Douro e licores. É hoje a empresa familiar mais antiga ainda em actividade no concelho de Anadia.
Nos anos 30, com a interdição da elaboração dos vinhos do Porto fora de Vila Nova de Gaia, a Empresa começa a comercializar vinhos de mesa da Bairrada. Nessa altura, inicia também a produção de espumantes naturais, pelo método “champanhês”, sendo de destacar, nesta fase, o importante papel do enólogo francês Gaston Mennesson.
Dá início à exportação de vinhos para o mercado brasileiro e, pouco tempo depois, para as colónias portuguesas em África. No final da década de 50 nasce uma das mais célebres marcas de vinhos da região da Bairrada – o “Frei João” – e, um pouco mais tarde, uma marca da região demarcada do Dão, o “Porta dos Cavaleiros”.
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