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Monte da Bica Rosé da Bica 2024
12,50 €
Um rosé de tonalidade cobre, onde na aromática destaca a fruta vermelha fresca, com um toque de confit, num perfil ligeiramente evolutivo de grande presença física, terminando com muita finura e elegância. Um rosé do ano, longe da esplanada.
| Produtor | Produtor: Monte da Bica Enologia: Andrés Herrera |
| Região | Alentejo |
| Castas | Aragonês (50%), Touriga Nacional (30%) e Syrah (20%) |
| Solo | Vinhas localizadas em Lavre com 15 anos de idade. O clima Mediterrânico proporciona uma elevada amplitude térmica e os solos pobres da transição de barros para areias deste extremo do Alentejo permitem que, apesar da muito baixa produtividade, se criem condições para uma maturação de grande expressão aromática e retenção de frescura. |
| Vinificação | Colheita manual deste talhão, transportada em pequenas caixas de 12 kg para a adega. Os cachos selecionados na vinha são desengaçados e transportados por gravidade para um pequeno lagar onde se sangra e prensa em bica aberta numa prensa vertical forrada a madeira usada. Decantou-se durante 48 horas a frio e após passagem a limpo, fermenta a temperatura controlada durante 10 a 12 dias, em cuba de inox. |
| Estágio | Cuba de inox. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Peito de Frango do Campo Grelhado com Salada Morna de Legumes e Citrinos |
Desde 1919 que esta herdade localizada em Montemor-O-Novo, conhece a família Pinto Gouveia.
Com quase 100 anos de história, esta é uma propriedade que está direcionada para a produção de cereais e cortiça. A partir dos anos 90 do século passado passou a dispor de uma nova área de regadio que permitiu instalar novas culturas cerealíferas e mais tarde, vinha e figueiras da Índia.
Também nasceu dentro da Herdade o Monte Selvagem, um Parque Animal, instalado num montado de sobreiros e que demonstra a todos os visitantes que é possível viver em harmonia com a natureza.
As fontes e barragens, os sobreiros, os pinheiros, os salgueiros, as tílias, as searas de milho e de trigo, os cardos, as camomilas, o rosmaninho, as abelhas, o sol, o calor do verão e o frio do inverno são razões mais que suficientes para o que veio a seguir.
A Fonte
O avô dos atuais proprietários deixou a sua marca na fonte no ano de 1944. A fonte já existia e foi remodelada naquela data.
A fonte é a alma do Gin Monte da Bica. As inúmeras reuniões que lá aconteceram, os momentos mais isolados de inspiração e a energia que o próprio local transmite fazem desta fonte a “Mãe” deste projeto.
Feitas as devidas análises da água, químicas e sensoriais, este foi o primeiro ingrediente.
Não, não é uma água comum…. É uma água que brota neste local há mais de 100 anos….
Na sua construção, foi erguida uma mina que trazia a água até à fonte, essa mina abateu com o passar dos anos, mas a fonte nunca parou de correr. É uma água filtrada pela terra, pura e límpida, mas com um ligeiro e suave toque de terra…. é isto que a diferencia!
Quando se bebe esta água sente-se a “pureza da sua origem”.
