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Monte da Bica Afinal não arrancamos o Castelão Reserva Tinto 2021
26,90 €
Castelão, sinónimo de dor de cabeça para muitos e de vinho menor para outros, descobre-se neste caso como um revisitar da fonte de elegância e osso dos grandes Alentejos de outrora. Fora das regras do estético, transporta-nos para um passado distante com uma seriedade de grande delicadeza.
| Produtor | Produtor: Monte da Bica Enologia: Paolo Nigra |
| Região | Alentejo |
| Castas | Castelão (100%) |
| Solo | Área de 0,34ha situadas em Lavre com 18 anos de idade. O clima Mediterrânico proporciona uma elevada amplitude térmica e os solos da transição de barros para areias deste extremo do Alentejo permitem que, apesar da baixa produtividade, se criem condições para uma maturação de grande expressão aromática e retenção de frescura. |
| Vinificação | Os cachos selecionados na vinha são desengaçados e transportados por gravidade para um pequeno lagar onde, fermenta a temperatura controlada durante 7 a 10 dias. Após a fermentação alcoólica, segue-se a Maloláctica durante uma couvesion de aproximadamente 15 dias. Após a prensa, todo o vinho segue para barricas de carvalho francês |
| Estágio | 10 meses em barricas de carvalho francês de Tronçais. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 13% |
| Temperatura | 15ºC - 17ºC |
| Harmonizações | Polvo Grelhado com Batatas a Murro |
A Herdade
Desde 1919 que esta herdade conhece a família Pinto Gouveia.
Com quase 100 anos de história, esta é uma propriedade que está direcionada para a produção de cereais e cortiça. A partir dos anos 90 do séc. passado passou a dispor de uma nova área de regadio que permitiu instalar novas culturas cerealíferas e mais tarde, vinha e figueiras da Índia.
Também nasceu dentro da Herdade o Monte Selvagem, um Parque Animal, instalado num montado de sobreiros e que demonstra a todos os visitantes que é possível viver em harmonia com a natureza.
As fontes e barragens, os sobreiros, os pinheiros, os salgueiros, as tílias, as cearas de milho e de trigo, os cardos, as camomilas, o rosmaninho, as abelhas, o sol, o calor do verão e o frio do inverno são razões mais que suficientes para o que veio a seguir.
A Fonte
O avô dos atuais proprietários deixou a sua marca na fonte no ano de 1944. A fonte já existia e foi remodelada naquela data.
A fonte é a alma do nosso Gin. As inúmeras reuniões que lá aconteceram, os momentos mais isolados de inspiração e a energia que o próprio local transmite fazem desta fonte a “Mãe” do nosso projeto.
Feitas as devidas análises da água, químicas e sensoriais, este foi o nosso primeiro ingrediente.
Não, não é uma água comum…. É uma água que brota neste local há mais de 100 anos….
Na sua construção, foi erguida uma mina que trazia a água até à fonte, essa mina abateu com o passar dos anos, mas a fonte nunca parou de correr. É uma água filtrada pela terra, pura e límpida, mas com um ligeiro e suave toque de terra…. é isto que a diferencia!
Quando se bebe esta água sente-se a “pureza da sua origem".
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