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Milmat Reserva Branco 2020
22,90 €
Cor amarela citrina dourada, nariz intenso com notas de fruto citrino, quase ananás e leves notas de madeira bem integrada. Boca com ataque denso, com textura, acidez fresca e equilibrada, com boa persistência.
| Produtor | Produtor: Mainova Enologia: António Maçanita e Sandra Sárria |
| Região | Alentejo |
| Castas | Arinto, Verdelho, Encruzado e Antão Vaz |
| Solo | Solo caracterizado pelo xisto e granito, as uvas são de regime de produção integrada. |
| Vinificação | Vindima manual, em caixas de 20Kg, e noturna, proporcionando uma seleção mais cuidada e preservando melhor os aromas. Na adega a prensagem é direta com cacho inteiro, a decantação a frio sem aditivos. Fermentação alcoólica espontânea e fermentação malolática parcial. Pouca intervenção em todo o processo e baixo sulfuroso. Vinho Vegano |
| Estágio | 12 meses em barricas de carvalho francês. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Sopa de cação, bifes de atum de cebolada e açorda de camarão. |
Situada na zona do Alto Alentejo, a Herdade da Fonte Santa tem séculos de conservação e aperfeiçoamento do seu solo, que conjuga com a experiência nas melhores práticas e processos.
É aqui, onde xisto, granito e um ecossistema ímpar se encontram, que uma equipa altamente especializada trabalha para gerar os melhores produtos que a região pode oferecer.
É neste contexto e com este compromisso que nasce a MAINOVA, uma marca autêntica, inovadora, sustentável, que brinda ao futuro sem nunca esquecer a herança, tradições e verdades do passado.
A vinha
Dos 20 hectares de vinha plantada com castas tradicionais portuguesas, 17,5 hectares são em regime de produção integrada e 2,5 hectares em produção biológica.
Toda a vindima é manual e noturna, proporcionando assim um maior cuidado com as uvas e uma seleção mais criteriosa. A uva vai diretamente para a adega, onde o enchimento da prensa e cuba é feito por gravidade para preservar a qualidade das uvas e mosto.
Aqui os enólogos fazem a sua arte à velocidade natural da vinha, respeitando o tempo necessário em cada processo – fermentações espontâneas, baixos sulfurosos e mínima intervenção humana aliada ao saber e know-how dos dias de hoje.
As embalagens são pensadas ao pormenor. A maioria das garrafas são de vidro 100% reciclado, o papel utilizado nos rótulos e nas caixas de transporte são também reciclados e/ou com maior percentagem de algodão. Em vez das tradicionais cápsulas, utilizam a cera para selar as garrafas de forma a garantir uma maior durabilidade, com menor impacto ambiental.
Selecionaram as rolhas DIAM, que preservam a evolução correta do vinho na garrafa ao longo do tempo, respeitando o perfil aromático e qualidade do vinho.
