Sátiro (Clandestino) Branco 2021

15,90 €

Cor amarelo dourado. Nariz intenso, com fruta branca e notas de frutos tropicais. Equilíbrio aromático entre os apontamentos de tosta da barrica e o mineral da talha de barro. O paladar é macio, aveludado e envolvente. Final de boca com boa acidez e volume, revelando-se seco, Firme mas muito agradável e gastronómico.

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Ficha técnica

Produtor	Produtor: Joaquim Costa Vargas Enologia: Manuel Costa Vargas
Região	Alentejo
Castas	Antão Vaz, Arinto e Verdelho
Vinificação	Lote de vinhos onde foram usadas para fermentação as tradicionais Talhas de Barro (Ânforas) de inspiração romana, e simultaneamente, lagares de inox com temperatura controlada e pisadores automáticos. No lote fermentado pelo processo “romano” não foram utilizadas bombas mecânicas, todo o enchimento das Talhas de Barro foi efetuado manualmente e a fermentação foi efetuada por leveduras indígenas.
Estágio	O lote fermentado em cuba de inox estagiou 3 meses em barricas de carvalho francês com batonnage. O lote fermentado em talha de barro estagiou 3 meses em ânfora de 190 lts.
Capacidade	750 ml
Volume	Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura	10ºC - 12ºC
Harmonizações	Sopa de cação, açorda de bacalhau e queijo de Serpa.