Monte dos Cabaços Colheita Selecionada Branco 2017

10,90 €

Cor citrina, aromas cítricos, fruta de caroço, alperce e abacaxi verde, na boca é intenso, com alguma acidez, agradável e mineral.

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Produtor Produtor: Monte dos Cabaços
Enologia: Susana Estéban
Região Alentejo
Castas Roupeiro, Arinto e Antão Vaz
Vinificação Leve prensagem a frio seguido de fermentação prolongada em cubas de aço inox com controlo de temperatura.
Estágio Cubas de inox.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 13%
Temperatura 9ºC - 11ºC
Harmonizações Salmão grelhado, choco frito e amêijoas à Bulhão Pato.

Margarida Cabaço, Chef do Restaurante S. Rosas em Estremoz, decide em 2001 explorar a combinação entre a gastronomia e o vinho e criar o seu próprio projeto, o Monte dos Cabaços.

Atualmente, já na companhia da geração mais nova da família e ao lado da enóloga Susana Estéban, dedica-se à  produção de vinhos. 

A qualidade excecional do terroir tem permitido uma apurada seleção das diferentes castas. As uvas são provadas ainda na vinha, vindimadas manualmente e escolhidas de acordo com elevados padrões de qualidade.

A fermentação é feita em lagares com pisa a pé e em cubas de inox com controlo de temperatura, seguindo-se um longo estágio em garrafa.

Os lotes mantidos em barricas de carvalho francês, estagiam entre 6 a 18 meses e dão origem ao Monte dos Cabaços Reserva e às Edições Especiais Margarida.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
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