Margarida Edição Especial Encruzado 2015

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Produtor Produtor: Monte dos Cabaços
Enóloga: Susana Estéban
Região Alentejo Regional
Castas Encruzado (100%)
Vinificação Vindima feita à mão em caixas de pequena capacidade. Seleção de uvas à entrada da adega. Fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura.
Estágio Parte do vinho estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês.
Volume Teor Alcoólico: 13,5% Volume
Capacidade: 75 cl
Temperatura 10ºC - 12ºC
Harmonizações Peixes assados no forno, pratos de bacalhau e carnes brancas grelhadas.

Margarida Cabaço, Chef do Restaurante S. Rosas em Estremoz, decide em 2001 explorar a combinação entre a gastronomia e o vinho e criar o seu próprio projeto, o Monte dos Cabaços.

Atualmente, já na companhia da geração mais nova da família e ao lado da enóloga Susana Estéban, dedica-se à  produção de vinhos. 

A qualidade excecional do terroir tem permitido uma apurada seleção das diferentes castas. As uvas são provadas ainda na vinha, vindimadas manualmente e escolhidas de acordo com elevados padrões de qualidade.

A fermentação é feita em lagares com pisa a pé e em cubas de inox com controlo de temperatura, seguindo-se um longo estágio em garrafa.

Os lotes mantidos em barricas de carvalho francês, estagiam entre 6 a 18 meses e dão origem ao Monte dos Cabaços Reserva e às Edições Especiais Margarida.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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