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Entre Pedras Arinto dos Açores 2023
38,90 €
Aroma mineral puro, fruta fresca, iodo e enxofre. Acidez, salinidade e mineralidade marcadas.
| Produtor | Produtor: Entre Pedras Enologia: André Ribeiro e Ricardo Pinto |
| Região | Açores - Ilha do Pico |
| Castas | Arinto dos Açores (90%) e Terrantez do Pico, Verdelho e Boal (10%) |
| Solo | Arinto dos Açores de vinhas velhas, 40-80 anos de idade. |
| Vinificação | Pisa a pé antes da prensagem numa prensa vertical de inox com posterior fermentação indígena. Sulfitagem após fermentação alcoólica e em pré-engarrafamento. |
| Estágio | 72% do blend em cubas de inox sobre borras por 9 meses e 28% em barricas usadas (500L) durante 6 meses. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 13% |
| Temperatura | 12ºC - 14ºC |
| Harmonizações | Ostras, cracas, bivalves e peixes grelhados. |
As primeiras vinhas deste projeto plantam-se na ilha do Pico, em 2017, pela mão do viticultor André Ribeiro e do seu pai Gilberto Ribeiro.
O projeto Entre Pedras nasce, 2 anos depois, da amizade de dois amigos de universidade (André e Ricardo Pinto, de Torres Novas) que partilham a mesma filosofia de vida e paixão pelo vinho.
Em 2020 criaram uma amizade com um viticultor da ilha e acrescentou-se uma vinha velha fantástica na Criação Velha, local onde acreditam estar localizado o terroir mais puro que a ilha tem para oferecer.
Ambos acreditam numa viticultura surreal, heroica e quase a tocar o impossível. Numa viticultura forte, pensada, feita pelas mãos, e sobretudo, acreditam que o vinho se faz na vinha.
