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Entre Pedras Efusivo Rosé 2023
23,90 €
Cor bastante limpa, quase mais branco que um rosé. Nariz com muita salinidade, um pouco redutivo no início, mas a mostrar a frescura dos açores. Na boca entra bastante vibrante, com mais salinidade que fruta… um rosé de desafios, mais mar que fruta e mais local que castas.... Acaba muito fresco e salivante com notas vulcânicas.
| Produtor | Produtor: Entre Pedras Enologia: André Ribeiro e Ricardo Pinto |
| Região | Açores - Ilha do Pico |
| Castas | Merlot (50%) e Syrah (50%) |
| Vinificação | Pisa a pé antes da prensagem numa prensa vertical de inox com posterior fermentação com leveduras indígenas. Só o mosto de lagrima é aproveitado para o Rosé. Sulfitagem após fermentação alcoólica. |
| Estágio | 6 meses em cuba de Inox. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12% |
| Temperatura | 12ºC - 14ºC |
| Harmonizações | Caldeirada de Peixe do Mar dos Açores. |
As primeiras vinhas deste projeto plantam-se na ilha do Pico, em 2017, pela mão do viticultor André Ribeiro e do seu pai Gilberto Ribeiro.
O projeto Entre Pedras nasce, 2 anos depois, da amizade de dois amigos de universidade (André e Ricardo Pinto, de Torres Novas) que partilham a mesma filosofia de vida e paixão pelo vinho.
Em 2020 criaram uma amizade com um viticultor da ilha e acrescentou-se uma vinha velha fantástica na Criação Velha, local onde acreditam estar localizado o terroir mais puro que a ilha tem para oferecer.
Ambos acreditam numa viticultura surreal, heroica e quase a tocar o impossível. Numa viticultura forte, pensada, feita pelas mãos, e sobretudo, acreditam que o vinho se faz na vinha.