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O Açafrão Pascoal é extraído dos estigmas de flores de Crocus Sativus, em Portugal na Quinta Pascoal, no concelho de Alenquer, na localidade de Cheganças.
O açafrão é utilizado desde os tempos ancestrais como especiaria, pois tem um aroma apurado. O açafrão é capaz de transmitir aromas profundos, sendo insubstituível em muitas receitas. Para alem de transmitir o aroma, transfere a sua cor aos pratos como o arroz de açafrão, arroz à Valenciana, paella, molhos, aves entre outros.
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