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Mainova

Situada na zona do Alto Alentejo, a Herdade da Fonte Santa tem séculos de conservação e aperfeiçoamento do seu solo, que conjuga com a experiência nas melhores práticas e processos.

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Situada na zona do Alto Alentejo, a Herdade da Fonte Santa tem séculos de conservação e aperfeiçoamento do seu solo, que conjuga com a experiência nas melhores práticas e processos.

É aqui, onde xisto, granito e um ecossistema ímpar se encontram, que uma equipa altamente especializada trabalha para gerar os melhores produtos que a região pode oferecer.

É neste contexto e com este compromisso que nasce a MAINOVA, uma marca autêntica, inovadora, sustentável, que brinda ao futuro sem nunca esquecer a herança, tradições e verdades do passado.

Dos 20 hectares de vinha plantada com castas tradicionais portuguesas, 17,5 hectares são em regime de produção integrada e 2,5 hectares em produção biológica.

A Vinha
Toda a vindima é manual e noturna, proporcionando assim um maior cuidado com as uvas e uma seleção mais criteriosa. A uva vai diretamente para a adega, onde o enchimento da prensa e cuba é feito por gravidade para preservar a qualidade das uvas e mosto.

Aqui os enólogos fazem a sua arte à velocidade natural da vinha, respeitando o tempo necessário em cada processo – fermentações espontâneas, baixos sulfurosos e mínima intervenção humana aliada ao saber e know-how dos dias de hoje.

As embalagens são pensadas ao pormenor. A maioria das garrafas são de vidro 100% reciclado, o papel utilizado nos rótulos e nas caixas de transporte são também reciclados e/ou com maior percentagem de algodão. Em vez das tradicionais cápsulas, utilizam a cera para selar as garrafas de forma a garantir uma maior durabilidade, com menor impacto ambiental.

Selecionaram as rolhas DIAM, que preservam a evolução correta do vinho na garrafa ao longo do tempo, respeitando o perfil aromático e qualidade do vinho.

Sustentabilidade
Têm dois tipos de regime de produção para o olival e vinha: Regime de Produção Integrada e Produção Biológica.

Produção Integrada
Um sistema de produção agrícola baseado em boas práticas agrícolas, com gestão racional dos recursos naturais e privilegiando a utilização dos mecanismos de regulação natural em substituição de fatores de produção, contribuindo, deste modo, para uma agricultura sustentável.

Produção Biológica
Um sistema de gestão de exploração agrícola que combina as melhores práticas em matéria ambiental e climática, um elevado nível de biodiversidade, a preservação dos recursos naturais e a aplicação de normas exigentes em matéria de bem-estar dos animais.

Na Herdade da Fonte Santa, têm painéis solares, que lhes permitem gerar e consumir a sua própria energia.

Vinho
Produzem numa adega própria, o que lhes permite estar envolvidos em todo o processo de produção, como garantir o menor desperdício possível de recursos. O processo de produção tem a mínima intervenção humana, respeitando o desenvolvimento natural através do enchimento da cuba e prensa por gravidade, fermentações espontâneas e baixos sulfurosos.

Dispõem de uma ETAR - Estação de Tratamento de Águas Residuais, o que lhes permite tratar as águas residuais de origem doméstica e industrial, permitindo utilizar esta água para a rega do olival e vinha.

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Confirmação de Idade Tem idade legal para o consumo de bebidas alcoólicas? (+18 anos) Sim Não

Age Confirmation Do you have legal age to consume alcoholic drinks? (+18 years old) Yes No

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